Renk renk dondurmalar, hem yetişkinlerin hem de çocukların keyifle tükettiği ve besin değeri oldukça yüksek bir yiyecektir. Genellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilen dondurmaların, bir Çin yemeği olduğunu biliyor muydunuz? Yaz aylarını beklemeden, artık en doğal ve lezzetli dondurmayı evinizde de yapabilirsiniz. Kendi yapacağınız dondurmaları ağız tadınıza göre çeşitlendirerek kendi evimizde güvenle tüketebiliriz. Ayrıca tatlılarımızın yanına dondurmalar ekleyerek güzelleştirebilir ve farklı sunumlar elde edebiliriz. Doğru kıvamda ve lezzetli; evde dondurma nasıl yapılır sorusunun cevabını merak ediyorsanız yazımızı okumaya devam edebilirsiniz.
Evde Dondurma Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Evde dondurma yaparken dikkat etmeniz gereken iki nokta var. Doğru süt seçimi ve yeterli soğutma. Dondurmanız için en doğru sütü tercih etmek isterseniz keçi sütü oldukça iyi bir tercih olabilir. Eski dondurmacıların pek çoğu lezzeti ve kıvamı açısından keçi sütünü tercih etmektedir. Bunun yanında eğer laktoz alerjiniz varsa Hindistan cevizi sütü de lezzetli bir seçim olabilir. Ancak pastörize süt kullanacaksanız doğru kıvam için tarifinize mutlaka süt kreması da eklemeniz gerekir.
Evde Dondurma Yapım Tarifi
En sade ve lezzetli olan sütlü dondurma yapmak için istediğiniz miktarda süt, lezzet için salep ve kıvam için nişasta (patates ya mısır olabilir) yeterli olacaktır. Ayrıca dondurmanızın ne kadar tatlı olmasını isterseniz ona göre toz şeker miktarını da belirleyebilirsiniz. 6 su bardağı süt için bir yemek kaşığı salep, toz şeker ve 2 yemek kaşığı nişastayı karıştırarak ocağa alın. Kısık ateşteki bu karışımı hafif bir şekilde kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Ardından bu karışımı düz ve kuru bir kaba koyarak buzluğa atın.
Hazırladığınız karışım soğumaya başladığı zaman kıvam için harekete geçmeye başlayabilirsiniz. Dilerseniz bir dondurma makinesiyle buzluktan aldığınız karışımı dondurma kıvamına getirebilirsiniz. Eğer dondurma makineniz yoksa da hiç üzülmeyin! Buzluğa koyduğunuz karışımı birer saat aralıklarla buzluktan çıkararak güzelce çırpın. Dondurma için doğru kıvamı yakalamak isterseniz, dondurmayı kabın içerisinde iyice dövmeniz gerekir. Bu karıştırma işlemi için kaşık ya da çatal tercih edebilirsiniz. En az 5 defa bu işlemi yapmaya özen gösterin. Böylelikle istediğiniz dondurma kıvamını elde edebilirsiniz.
Evde Meyveli Dondurma Yapılabilir Mi?
Eğer dondurmanızı meyveler ile çeşitlendirmek isterseniz meyvelerin mutlaka taze olmasına özen göstermelisiniz. Çünkü çürük ya da yumuşamış meyve dondurmanızın tadını bozacaktır. Yağsız süt kullanacaksanız mutlaka yanında krema eklemeye özen gösterin. Çünkü dondurmanın en iyisi yağlı sütten olur. Dondurmayı sık sık karıştırarak istediğiniz kıvamı da elde ettiğiniz zaman servise hazırsınız demektir!
İlk yorum yapan siz olun